德國皇家啤酒屋

草根影響力新視野　圖文 鍾藝

巴黎人說，我不在咖啡館就在去咖啡館的路上。巴伐利亞人說，我不在酒館就在前往酒館的路上。慕尼黑的酒館是整座城市的代名詞，花上一個下午泡在酒館裡，這段慕尼黑的旅途才算得上是「正宗」。

慕尼黑的啤酒館比比皆是，鼎鼎大名的皇家啤酒屋就隱藏在距離慕尼黑新市政廳僅有300米距離的小巷內。毫不起眼的皇家啤酒屋讓我們找的辛苦，但是推門而入所看到的獨特裝修風格確實「別有洞天」。木質桌椅，已經看得出時間痕迹的地板，以及簡單而精緻的吊頂燈，讓餐廳透露出了古色古香的歐洲風情。

德國皇家啤酒屋是1589年威廉五世為釀造宮廷啤酒而建造的啤酒廠。1920年因為希特勒在此發表了「二十五點綱領」而聞名世界。現在這些歷史已經隨風而去，但為皇家啤酒屋留下了響亮的名聲，成為了慕尼黑歷史中重要而特殊的歷史紀念地。

我們到啤酒屋的時間是下午三點，但餐廳內依舊是賓客涌動。慕尼黑的老年人們相約三五好友，在此點上幾杯啤酒，配上幾碟佐酒小菜，相聊甚歡。皇家啤酒屋除了啤酒和菜品是一絕，每晚會在大廳中央演奏的管弦樂隊也是「當家花旦」，聽聞，每到演奏時分，整個餐廳都會熱鬧非凡，很多當地人會忘記矜持一起隨音樂起舞。可惜我們來的時間不對，不能一睹盛況。

餐廳的侍應生穿著傳統民族服裝，忙碌的穿梭於每張桌子之間。見到我們這些外國人面對菜單不知從何下手，他們耐心的為我們講解每一個特色菜品並為我們搭配了合適分量的午晚餐。

德國豬手和酸菜是餐廳必點菜品之一，雖然作為美食王國的廣州已經把我們養的口叼舌尖，但酥脆的外皮和滑嫩的豬腿肉讓我們還是有些小驚艷。豬手略微膩口，這時配上用包菜做成的酸菜就再合適不過，極好的中和掉了口中的油膩感而且為豬手增添了更多味道。

德國人對土豆也像對豬手一樣情有獨鍾，各種土豆製成的菜肴比比皆是，土豆丸子、土豆湯、炸土豆等等。我是一個土豆愛好者，在慕尼黑的每一餐我都會點不同的土豆菜肴一嘗究竟，但只有在皇家啤酒屋的土豆湯讓我找到了土豆該被烹飪出的好味道。被手工提前打成泥的土豆入口綿滑，加入土豆的些許奶油不會有很重的奶味，但將土豆本身的鮮香凸顯，鹹淡也很適宜。經鑒定，土豆湯也是一道值得推薦給大家的優秀菜品。

來皇家啤酒屋怎能不打卡赫赫有名的皇家黑啤？德國有句俗:「不到皇家啤酒屋，就不算是真正的啤酒客。」 巴伐利亞高原上大面積種植小麥，釀成慕尼黑世界聞名的啤酒，黑啤泡沫細密而持久，口感清醇而香冽，喝完嘴裡還能淡淡回甘，確實是啤酒里的上品。除了黑啤，皇家啤酒屋自釀的淡啤酒及全麥白啤也是當家花旦，餐廳每天的啤酒消耗量達到了1萬升。慕尼黑人愛喝啤酒，看看隔壁桌的大爺大媽喝起來就像喝茶水一樣，在看看我們兩個女生點的一小杯啤酒，著實有些慚愧。

皇家啤酒屋的標誌是藍色的HB字樣，很多慕尼黑的旅遊紀念品店都會成列和HB相關的各式物件。在店裡吃爽喝凈然後去買一個HB小掛件，這一趟慕尼黑美食之旅也算是完整了。

筆者小提醒：

餐廳地址：乘坐地鐵到Marienplatz站下

人均花費：20歐元

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