天然的尚好　多吃營養食物防早死

【健康醫療網／記者蔡岳宏外電報導】現代人常因食物營養素攝取不夠，轉而補充營養品。日前美國一項世代研究指出，比起補給品，攝取足夠天然食物營養素，證實能降低早死風險。塔夫茨大學營養科學和政策助理教授Fang Fang Zhang表示，補給品對於無法從食物攝取足夠營養的人有效，但對正常人而言，應多吃蔬果等天然食物。美國營養與飲食學會建議，吃補給品民眾勿驚慌，應與醫師討論。

2萬人世代研究　天然食物防早死

根據《Science Daily》報導，該研究分析了20歲以上，共27,000名美國人，透過受試者自主回報24小時內飲食狀況，以及是否過去30天內曾吃過補給品，推估其攝取劑量，平均追蹤持續約6年。在研究期間，約有3,600人死亡，其中945人死於心臟病，805人死於癌症。至少超過一半的人坦承，至少服用一項補給品。

研究發現，由食物中適量攝入維生素K和鎂，可降低死亡風險；若從食物中適當攝取維生素A、維生素K和鋅，與降低心血管疾病死亡風險有關。然而若從補給品攝取相同營養素，卻沒有同樣效果。Fang Fang Zhang指出，雖然補給品有助於增加總營養素的攝取量，效果卻不等同食物來源。

部分補給品過量　與死亡風險有關

研究更顯示，透過補給品攝取過量鈣質，與癌症死亡風險增加高53%有關。但在食物中卻無此現象。Fang Fang Zhang告訴《時代雜誌》，身體可能無法清除過量的鈣質，然而，鈣質和癌症之間的聯繫仍然不明，需要更多的研究。此外，若不缺乏維生素D的人，仍然攝取維生素D補充品，死亡風險也會升高。不過，缺乏維生素D的人，吃補給品不影響死亡風險。

 《現場科學》報導，補給品風險研究早有先例，2011年一項大型研究曾發現，維生素E補充品與男性前列腺癌風險有關。另一項20年研究也指出，老年婦女服用維生素E，死亡風險也會增加。

食物與補給品不同　有疑慮諮詢醫師

美國營養與飲食學會建議，民眾應從食物中攝取足夠營養，因為食物可能有些有益成分，如纖維，是營養補給品中缺乏的。

然而，某些疾病患者，可能無法從食物中獲得所有營養，因此需要營養補給品。例如，孕婦需吃葉酸或鐵劑，來預防畸胎並幫助胎兒生長。某些食物過敏或消化系統疾病的人，也有需求。學會建議，民眾在服用補給品前，應與醫生討論。

食用營養補給品的民眾不用恐慌，研究人員強調，依賴受試者自我報告的飲食評估，存在無法避免的誤差，加上其他干擾因子，未來仍需進一步研究。

參考資料：

1. Nutrients from food, not supplements, linked to lower risks of death, cancer.

2. Vitamins and Supplements Can't Replace a Balanced Diet, Study Says.

3. Vitamins from Food — Not Supplements — Linked with Longer Life.

4. Fan Chen et al. Association Among Dietary Supplement Use, Nutrient Intake, and Mortality Among U.S. Adults. Annals of Internal Medicine, 2019; DOI: 10.7326/M18-2478.

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