人工製肉

草根影響力新視野(琪拉編譯) 

有天，人類可能可以在太空中吃到自造漢堡了。

以色列的食品公司[艾拉法農場](Aleph Farms)利用牛的細胞，成功的利用生物工程的技術製造了牛排，最近宣布它們成功地在國際太空站製造出了牛肉，目的希望人類有天也能成功地製造對生物友善的肉品。

聽起來很像科幻電影中的情節，艾拉法農場的作法是這樣的:科學家先抽取牛的細胞，給予細胞養分，接著把細胞放在實驗室，這個實驗室必須完全模擬牛體內的環境。接著，細胞成功的複製並且長大，長成肌肉組織，最後變成完全成熟的牛排。

該公司表示:[這項劃時代的成功，代表即便在最極端的氣候下面，人類還是有辦法不再消耗地球資源，造成土地的浪費、水源的浪費，還有製造汙染。] 他們還表示，這種可以在外太空生長的肉，可以幫助太空人長期在外太空的環境中生存，也解決地球上的糧食問題。

雖然這種肉類目前尚未商業化生產，但是該公司很樂觀的表示，只要在未來三年或四年間，人工製肉即將可以上市。艾拉法農場的執行長土比亞先生告訴CNN記者，這種製肉的方式完全人性化，不必消耗地球資源養牛以及殺牛，對環境絕對友善。

事實上，因為牛隻成長與製程比較久，牛隻消耗的地與水資源也比豬及雞還要多，根據聯合國的調查，畜牛業就佔了畜牧業造成的溫室效應中的41%，而畜牧業全體佔了全球二氧化碳排放量的14.5%，比交通運輸業排放的二氧化碳還要高。

根據世界資源機構(World Resources Institute)的調查報告，為了讓地球能在2050年以後繼續供應全球1000多億人的嘴巴，美國人一年必須減少吃40%的牛肉，歐洲人必須減少吃22%的牛肉。

隨著環境威脅越來越大，以及世界對糧食的需求越來越高，許多公司都投入了永續資源發展的研究。艾拉法農場也有競爭對手，像是荷蘭的公司[摩薩肉類](Mosa Meats)，以及美國的[孟菲斯肉類] (Memphis Meats)，都希望能為人類製造[乾淨]的肉類。

資料來源：https://edition.cnn.com