吃大蒜可以殺菌？！如何預防流感、新冠肺炎等呼吸道感染？怎麼吃？如何自救？

流感、新冠肺炎等呼吸道感染

──維護免疫功能飲食、強化抗氧化功能

無論是食物或環境，或是病毒感染，都有可能造成急性支氣管炎。

抽菸或暴露於二手菸環境中、食物過敏、環境刺激（塵蟎、花粉、動物皮屑、黴菌）、冷或潮濕的天氣，都可能造成慢性的支氣管炎，肺部產生過多黏液。

支氣管炎：遠離抑制免疫功能的食物

無論是急性或是慢性的支氣管炎，都要先排除可能會刺激黏液分泌的食物，例如：乳製品、巧克力、香蕉，以及加工、精緻、油炸和垃圾食物。尤其要避免精緻單醣類的東西，像是甜點、糖果、含糖飲料及餅乾，都會抑制身體原有的免疫功能。

從整合營養來看，針對支氣管炎相關症狀，可採以下自救解方進行改善：

一、    每天起床的前兩小時內喝一杯水，可以改善支氣管黏液分泌，讓痰較不濃稠。自煮雞湯也是一個不錯的方法，可以加一些大蒜或薑來提升風味，同時助於支持免疫系統。

（圖片來源：資料圖庫）

二、    洋蔥的使用歷史悠久，在古老的民俗療法當中，常常看到用其治療感冒，而現代科學研究證實洋蔥還具有抗發炎的特性，含有豐富硫化物，還能夠提供抗氧化酵素系統發揮強大的作用，提供免疫系統必要的支持。

三、    若有細菌感染造成的支氣管炎，並且正在使用抗生素者，可攝取一些非牛奶來源的發酵食物，像是克菲爾優格、德國酸菜、味噌和紅麴，每天加入菜單當中，養好體內菌叢以對抗細菌。

四、    同步檢視治療感染使用的抗生素類型，例如：像治療肺結核的「速克伏」藥物，恐消耗維生素B₆，還會影響到維生素D的代謝，造成鈣和磷的吸收下降。因此，如果有用速克伏藥物治療時，須額外補充營養素，才不會造成營養不良。

植化素，幫助身體自癒和修護

除了特定藥物治療要注意的營養缺乏外，從整合營養來看，有許多植化素或營養素可以幫助身體加速功能的修復：

一、大蒜（Garlic, Allium sativum）

具有抗菌的功效，每天補充三百至六百毫克大蒜萃取物，兩次。

二、甘草（Licorice, Glycyrrhiza uralensis）

能減少咳嗽、增強免疫力並舒緩呼吸道。高血壓患者應小心使用甘草，建議在整合功能醫學醫師的指示下短期使用。每天補充五百毫克甘草膠囊。

（圖片來源：維基百科）

圖說：甘草能減少咳嗽、增強免疫力並舒緩呼吸道。

三、鳳梨酵素（Bromelain）

天然的抗發炎營養素，能協助提升一些抗生素的使用效果。每天三次在餐間補充五百毫克，或者跟著抗生素治療一起服用。選購產品時，需留意每克的鳳梨酵素單位應至少達到兩千MCU（凝乳單位）或一千兩百GDU（明膠消化單位）。

四、維生素A

可提升免疫功能。每天兩萬五千至五萬IU（藥學單位），連續補充五天。

五、維生素C

在急性支氣管炎時可扮演提升免疫功能的角色，而在慢性支氣管炎則是發揮抗過敏的益處，對於抽菸者尤為重要。每天三次，補充五百至一千毫克。

六、N–乙醯半胱胺酸（N-acetylcysteine, NAC）

NAC是在人體內轉化而成的胺基酸化合物，並已被證實可以分解呼吸道黏液（痰），使其從支氣管排出，使我們呼吸順暢，提高肺活量，這對慢性肺阻塞病患者尤其有幫助。NAC可以轉化成穀胱甘肽（Glutathione），是肺組織中的主要抗氧化物質之一。吸入式的NAC對呼吸道黏液（痰）的清除作用明顯，口服的NAC也一再被試驗證明可以防止慢性支氣管炎突發。

當支氣管炎狀況較嚴重時，建議多躺在床上休息，等覺得好一些時，可四處走動，活動一下筋骨，活動後一樣讓自己休息，維持體力。就整合營養而言，通常建議患者別依賴止咳藥，因為肺部需要將痰排出，才能維持健康。持續使用止咳藥，可能導致急性支氣管炎惡化，甚至變成慢性支氣管炎或肺炎。對於有慢性支氣管炎的人來說，維持肺部的強健與彈性是重要的事，同時戒除抽菸習慣，也別讓自己暴露於二手菸的環境。培養深呼吸及運動習慣，都是維持肺部功能很好的方法。

＊本文摘錄自《超強心肺免疫力：養心淨肺抗病排毒》作者：歐瀚文, 賀菡懿, 洪佳琪, 陳郁涵，博思智庫出版。

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