藍莓吃起來！最新研究：可改善「記憶力衰退」降血壓　但一天別吃太多

藍莓富含維生素E、A、B、SOD（超氧化歧化酵素）、熊果苷、蛋白質、纖維、果膠，以及鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素，不只被封為水果界的抗氧化第一名，更被營養學家譽為「超級水果」。英國一項最新研究指出，藍莓含有豐富的花青素，適量攝取能有效改善記憶力衰退，也能降低血壓、增進心血管的健康，但一天最好別吃到超過100公克，以免造成肥胖。

▲ 適量攝取藍莓能有效改善記憶力衰退，也能降低血壓、增進心血管的健康。（示意圖／ENews）    

據《Medical News Today》報導，倫敦國王學院生命科學與醫學學院（King’s College London Faculty of Life Sciences and Medicine）的研究人員找來61名年齡介於65至80歲的健康年長者，將他們分成2組，其中一組每天飲用一杯26克冷凍藍莓粉泡成的果汁，相當於食用75至80顆藍莓，另一組則是喝維生素C含量相同的安慰劑。

研究人員發表在《美國臨床營養學雜誌》（The American Journal of Clinical Nutrition）的結果顯示，經過12週後，每天喝藍莓汁的受試者不僅記憶力更好，在注意力評估任務中的表現也提高了8.5%，就連血壓都顯著降低了3.59毫米汞柱（mmHg），整體血管功能更是得到了良好改善。

研究人員認為，藍莓有益健康的關鍵在於其中的花青素，這是一種多酚物質，適量攝取能有效改善記憶力衰退、提升腦力、降血壓及增進心血管的健康。

心臟健康營養師米歇爾（Michelle Routhenstein）則表示，花青素是一種天然的抗氧化劑，除了藍莓之外，草莓、覆盆子、紅葡萄和紫色蔬菜中也有大量的花青素，若想增加攝取多酚物質，建議多吃花椰菜、梨子、薑黃和肉桂等香料，適量飲用綠茶也很有幫助，但別為了藍莓的功效而大吃特吃，依照衛福部建議的水果攝取量，一天可以吃2份水果，而一份藍莓的份量為100公克。