罪惡又怕胖？吃炸物6原則必學！營養師：「吃水果」能減少危害

你是否也有同樣困擾，人生每天都在減肥，但只要一看到充滿罪惡感的鹹酥雞、薯條，卻總是忍不住口水、想吃又怕胖？對此，營養師菲菲（陳心驊）大方分享出吃炸物的「6大原則」，讓你不用過份苛責自己，也能在比較健康的方式下享用美食，一起來看看吧！

▲營養師分享出吃炸物的「6大原則」，以減少身體負擔。（示意圖／資料庫）

●注意油炸油
連鎖店通常都會自主管理、不用太擔心，但比較令人害怕的就是路邊攤小店，若不經意瞄到老闆鍋子裡的油又黑、又濃稠、又冒泡泡、又有冒煙，建議請直接跳下一家！不新鮮的油脂經油炸後，容易造成更多自由基、進而破壞我們身體，且炸物也容易有油耗味、不好吃。

●控制份量
凡事適量都不會造成過度傷害、油炸物也是，因此不用完全迴避，只要份量控制得宜，解饞又沒負擔！

●足夠蔬菜
還記得蔬菜要吃多少嗎？答案是：「一天要三份、一份約半碗。」事實上，吃炸物配生菜其實有解膩效果，因此建議大家可搭配用油炸以外方式所烹調的蔬菜，像是超商生菜沙拉等，既解膩、又方便！

▲只要搭配足夠的蔬菜、水果，都能減少炸物對人體帶來的負擔。（示意圖／資料庫）

●足夠水果
「一天兩份水果、一份一顆拳頭大。」水果中維生素能減少自由基破壞，且多酚類物質也可捕捉自由基，因此在吃完炸物後吃些水果，就能減少油炸過後的「歹物」對身體造成過多危害。

●隔日清淡
吃完油炸物後，除了一些「歹物」可能容易引起發炎反應外，身體同時也容易攝取過多油脂、熱量，因此隔天飲食請盡量採用少油、少鹽、多蔬菜的烹調方式，好讓身體平衡、休息一下！

●多喝水
人一天要喝「體重ｘ30mL」的水量，以幫助加速身體代謝，且足夠的水份攝取也能增加飽足感、不容易嘴饞，避免增加額外熱量攝取。