毒理專家、中原大學生物科技系副教授招名威表示，飯菜最好還是隔餐勿食，也不建議將剩菜反覆加熱，一般上食物烹煮後溫度下降到70～80度以下時，微生物就開始容易滋生，且細菌滋生後會有「內毒素」，就連微波、水煮、水蒸都無法消滅。
▲ 招名威不建議將剩菜反覆加熱。（示意圖／ENews）
招名威在臉書專頁《招名威教授 毒理威廉》發文提醒，天冷時，食物很快就會涼掉，如果放置在餐桌上太久，食物容易接觸空氣、環境及共餐者口腔中的細菌、黴菌等微生物，要是再擺放隔夜，細菌滋生問題恐怕會變得更嚴重。
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最後更新時間:2023-12-24 21:03
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