星座專家薇薇安不幸因乳癌辭世的消息令人鼻酸。據《自由時報》報導指出，薇薇安發現乳癌時已是末期，沒有開刀機會，得年43歲。這件憾事點醒了大眾即早預防「乳癌」的重要性。根據《LIVESCIENCE》網站的報導，現今，每八位女性中就有一名被診斷為乳腺癌。乳腺癌的發生風險有許多，包括無法控制的遺傳因素，但可以藉由定期運動、維持健康體重和避免吸菸來降低罹患乳癌的風險。
飲食習慣也是預防乳癌風險的重要關鍵。根據研究指出，證據顯示有六種食物與乳癌的發生風險有關。
- 高脂奶製品
研究顯示，乳製品脂肪中的雌激素可能促進與激素相關的癌症，包括乳腺癌和前列腺癌。在一項乳腺癌患者的研究中，每天食用超過一份高脂肪乳製品的婦女比其他患者死於乳腺癌的可能性高出50%。該研究於2013年3刊登於美國《國家癌症研究所雜誌》中。
其他研究也表示，攝取大量牛奶和奶酪的人的癌症發生率更高。研究人員表示，其中的關鍵可能在於雌激素。這種激素可溶於脂肪，因此在高脂肪乳製品中發現的濃度比在低脂肪製品中較高，例如脫脂乳。一些類型的乳腺癌具有雌激素受體並且由雌激素促成。
- 綠茶
研究已證實，綠茶可以幫助乳腺癌患者抑制癌症的發展，它能透過限制腫瘤的生長來幫助患者。根據動物實驗研究，綠茶中稱為多酚的化合物能抑制促進腫瘤細胞生長和轉移的蛋白質。
- 葉酸
葉酸是 B 群維生素的成員之一。一些研究表示，富含葉酸的飲食在對抗乳腺癌方面是有幫助的。一項關於停經後婦女的研究發現，與那些葉酸攝取量非常低的患者相比，服用大量葉酸補充劑的患者的乳腺癌發生率降低了22%。
- 大豆
大豆含有異黃酮（植物雌激素的一種），可以降低乳腺癌的發生風險與癌症的復發風險。在一項關於停經後乳腺癌倖存者的研究中，攝取較多大豆異黃酮（每天約42.3毫克）者，與僅少量攝取（約15.2毫克）者相比，乳腺癌復發的風險較低。另一項由美國癌症研究協會於2012年召開的會議中所提出的研究發現，每天攝取半份大豆異黃酮的婦女比不吃大豆的婦女的乳癌發生率少了30%。在一項更大規模的研究中，針對了美國和中國近一萬名乳腺癌倖存者進行研究。研究人員發現，每天攝入10毫克以上大豆異黃酮的女性癌症復發率較低。該研究發表於2012年美國臨床營養學雜誌。
- 魚油
研究發現，在魚油和一些植物中發現的Omega-3脂肪酸對預防乳癌也有幫助。近期許多研究結果顯示，透過吃魚或服用魚油補充劑攝取大量Omega-3脂肪酸的女性罹患乳腺癌的風險降低了14%。該研究於6月在英國醫學雜誌上發表。達到降低乳癌發生率的Omega-3脂肪酸攝取量相當於每週食用一至兩次油性魚，例如鮭魚、鯡魚或沙丁魚。
- 向日葵和南瓜籽
這些種子含有大量的植物雌激素樣化合物。一項針對近三千名乳腺癌患者和五千名無患病婦女的研究指出，多攝取向日葵和南瓜籽以及大豆能降低停經後乳腺癌的發生風險。這項研究發表於2012年美國《營養與癌症雜誌》中。
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參考資料：自由時報
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