震撼彈！台南人氣甜點店宣布停業　主廚親曝原因...老饕哀嚎：好可惜

知名法式甜點店「河床甜點」，2015年在新店山區的自家廚房起家，2年前將據點搬到台南重新出發，憑藉精緻可愛的甜點造型與實在的用料，吸引了大批甜點愛好者前來朝聖，Google評價更高達4顆星。不料，主廚黃偈7日突然拋出震撼彈，宣布「河床甜點」與「上游實驗室」將於明（2025）年2月底同步結束營業，他與工作夥伴會珍惜剩餘在台南的時光，也歡迎大家有機會再來品嚐最後一次，同時希望將這個空間交付給下一個想創業的人。消息曝光後令無數饕客哀嚎直呼「好可惜。」

▲台南知名甜點店「河床甜點」主廚7日拋震撼彈，2025年2月底熄燈。（圖／翻攝自河床甜點-Pâtisserie Rivière臉書）

黃偈在臉書粉專發出長文，向眾人說明決定歇業的原因。他透露，自15歲起開始自學甜點，18歲大學休學的同時，確立了以甜點為業的目標。如今30歲的他，已經將一半的人生投入這個職業與興趣，並成功孵化了「河床甜點」與「上游實驗室」兩個品牌，「我不曉得在大家的眼裡如何，但擁有一間心目中完美的甜點店與烘焙教室一直是我的夢想，我花了好多年存錢、存經驗、存品味、存想法、存能力才終於將它們孵化出來。」

黃偈坦言，雖然這是他的夢想，但他也時常問自己，「我的夢想是實踐與體驗這件事，還是持續擁有它們，利用它們獲得更多財富與成就。」經過一番思考，他認為實踐與體驗才是夢想的本質，「而在這個過程當中，我非常滿足。」他進一步透露，他與工作夥伴的共同目標就是體驗、學習並回本，而這個目標在2023年底已經達成，之後就常在思索下一步，想要繼續探索這個世界。或許會有人認為放棄這兩個品牌、放棄能繼續賺錢的機會很可惜，但對現在的他們來說「自由和時間」更加寶貴，所以他們並沒有遺憾，因為他們深知只要這間店還在，就無法鬆手去做其他事。

▲主廚黃偈親吐歇業原因。（圖／翻攝自河床甜點-Pâtisserie Rivière臉書）

至於為什麼會這麼早就宣布即將歇業的消息？黃偈直言，因為這件事已經確定且不會改變，所以也希望讓外縣市甚至是國外的朋友能夠先知道這件事，且還有機會再來品嘗最後一次，「無論是春夏秋冬都會是最後一季」。另外，他也透露，短期內不會再從事烘焙業，他會去體驗新的事物，而且十分期待下個階段的人生。針對店面的安排，黃偈表示希望能將這個空間交付給下一個想創業的人，「無論是設備的狀態，固定的客源與人流，我想都是好不容易累積起來的」，並歡迎有意頂讓店面的人透過電子郵件了解詳情。

停業消息一出，老饕紛紛湧入留言表達不捨之情「每次想到特別的甜點你們都是前三名首選之一，想不到也是即將走入結束的狀態，謝謝你們給了我們很多甜甜的幸福」、「上次台北店錯過了，希望這次台南店有機會結束前來一次」、「我會努力去台南吃到每一季商品的」、「河床真的是我心目中第一名的甜點」、「好捨不得啊，從新店追到台南，真的很謝謝你們帶來那麽棒的甜點」、「雖然會很不捨⋯不過尊重你們的決定～也謝謝河床帶給我這麼美好的甜點盛宴！」