買下酒菜看到「鵝母」！朋友看了霧煞煞　內行人曝正解

台灣傳統小吃種類繁多，許多食材、料理名稱都是用台語發音，不過有些詞彙卻讓人摸不著頭緒。近日就有網友在買下酒菜時，發現一款名為「鵝母」的菜餚，將店家的菜單傳給朋友們，沒想到大家竟然都不知道這是什麼東西，還紛紛亂猜是鵝的媽媽、鵝毛等，讓他哭笑不得。實際上，鵝母是指牛蒡，店家賣的應為「牛蒡絲甜不辣片」。

▲你知道菜單上用紅框圈起來的「鵝母」是什麼嗎？（圖／翻攝自「爆廢公社」臉書）

該名網友在臉書社團「爆廢公社」發文表示，「剛剛要去買下酒菜，然後我傳了菜單給酒肉朋友們，當我問到要不要來份『鵝母』時，電話那頭頓了5秒安靜無聲，居然沒人知道是什麼？然後就一連串亂猜，什麼鵝的媽媽、鵝屎、鵝毛...」讓他相當無奈「我以為這是常識耶！怎麼會沒人知道呢？」根據原PO貼出的菜單可以推測，應該是路上常見的鹹酥雞攤位，菜單上其他菜色都相當常見，但唯獨用紅框圈起來的「鵝母」實在令人費解。

貼文曝光後，引起不少網友熱議，其中不乏網友納悶留言「我還真不知道」、「弱弱問一下，鵝母是什麼發音還是哪裡的說法」、「薑母鵝用的鵝母」、「這次我無言以對」、「鵝母、青花、敏豆我都不知道是什麼」、「我看到這個會聯想到跟鵝有關」。對此，就有內行人給出正解，指出鵝母就是牛蒡，也有人會唸成「牛母」，「牛蒡的日文是ごぼう／（gobou），唸成台語的鵝母」、「牛蒡跟魚漿做的一種產物，吃起來有點像甜不辣」、「牛蒡片，長的有點像甜不辣，但是口感不像甜不辣那麼Q～鵝母吃起來是綿中帶Q」、「炸牛蒡絲很好吃」；根據衛福部食品藥物管理署資料，每100公克的牛蒡中，含有5.1公克膳食纖維、2.5公克粗蛋白，以及鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質，是營養價值很高的食材。