九大人群的節氣調養｜《按節氣顧五臟，吃出好體質》

嬰幼兒

春嬰幼兒從室內轉移到室外，活動量增加。此時對於鈣的需求量也增多，食譜要以含鈣豐富的食物為主，如肉骨頭黃豆湯、海帶、牛奶、紫菜蝦皮湯等。而且要補充足夠熱量、優質蛋白來滿足嬰幼兒生長發育和活動的需要。

夏炎炎夏日，通常嬰幼兒食欲欠佳，活動和睡眠相對來說都會減少，所以飲食以形式多樣、品種豐富、色彩鮮豔為佳。多吃清淡食物，不要太油膩，利用食物的色、香、味、形來刺激食欲。平時可以多吃有清熱消暑、解毒功效的蔬果，如冬瓜、番茄、西瓜等。

秋天氣乾燥，容易出現口唇乾裂、鼻腔乾燥易出血、便祕、內熱偏重等症狀，可多吃生津潤肺的食物，如白蘿蔔、山藥、藕、鴨肉、百合等。

冬天氣寒冷，嬰幼兒的自身熱量消耗較多，易產生飢餓感，所以要多補充熱量。可以在飲食中適量添加一些高熱量、高蛋白的食物，菜肴味道不妨做得濃郁一些以促進食欲。還可吃有健脾補血作用的紅豆、黑木耳、蓮心、紅棗等。

少年

春這是身高增長最快的季節，此時補鈣對少年來說尤為重要。由於春季生長發育加速，少年對優質蛋白的需求也隨之增加。另外，多吃些富含維生素和礦物質的食物，對生長發育也十分有利。

夏多吃清淡食物，少吃油膩辛辣食物，因為油膩辛辣會導致脾陽虛衰，可以用蛋、奶、魚蝦等含低脂肪、優質蛋白的食物代替肉食。夏季炎熱潮濕，多吃苦味食物，如苦瓜、A菜菜心、蘆筍等，既可清熱瀉火，又可健脾除濕。切記不要暴飲暴食，吃太飽會增加腸胃負擔，出現腹脹等症狀。

秋氣溫開始變得涼爽，食欲隨之增強，消化能力也提高。首先，飲食上一定要注意防止熱量過剩，不能放縱食欲、大吃大喝。其次，要少吃刺激性強、辛辣燥熱的食物，如尖椒、胡椒等，應多吃蔬果，如冬瓜、角瓜、茄子、蘿蔔、蘋果、香蕉等。秋季時新陳代謝也會隨之轉變，所以要少吃生冷食物，避免消化道疾病。可多吃溫性食物調養身體。

冬飲食要均衡營養，不挑食、不偏食，以滿足身體對各種營養的需求。平時要少吃厚味肥甘的食物，因為食用過多不但對身體無益，還會增加身體負擔。另外，雖然冬季是進補好時節，但此季節不適合少年進補。冬季易患感冒，感冒的少年要多喝水，多吃清淡食物，以半流質或流質食物為佳，切忌食用滋膩肥甘的食物，以免造成病情反覆。

青年

春青年在春季要遵循少酸略增甘的原則，如此既能避免肝氣過旺，又有益於脾氣；苦味還能養心。還要適當吃些富含優質蛋白、糖類的食物。冬季過後，由於蔬果攝入不足，人體普遍會出現維生素、微量元素不足的狀況，所以青年在春季要多吃各種新鮮的蔬果，補充所需營養。

夏除了注意吃得清淡和多吃苦味食物，還要注意飲食的合理搭配。因為夏季炎熱，容易食欲不振，一不小心就會因缺少某些營養而使身體受損，所以吃東西時要巧妙進行搭配。另外，夏季出汗多且容易耗損津液，喝水多了又會沖淡胃液，不妨多吃些水果，如檸檬、草莓、葡萄等，既能斂汗生津，又能健胃消食，還能預防因流汗過多而耗氣傷陰的問題。除此之外，夏季運動量大，津液損耗多，可多補充蛋白質，提高免疫力。

秋多吃滋陰潤燥的食物，避免燥邪傷害身體。少吃辛辣食物，以免增加燥氣；多吃酸性食物，有助生津止渴、增強肝臟。平時多吃易消化的食物，少吃生菜沙拉等涼性食物。秋季陽氣漸收，陰氣逐漸上升，不適合吃陰寒食物，尤其要少吃瓜果，因為西瓜、香瓜等都會損傷腸胃陽氣，造成腹瀉等症。可以適量吃蘋果、柑橘、梨、葡萄等偏酸性水果。

冬一般來說，年輕人在冬季不必刻意補腎，只要生活規律就好。平時可多吃洋蔥、蔥、山藥、芋頭等。有腎虛或腎虧者，冬天最好不要吃綠豆等涼性食物，宜吃溫熱食品，如蔥、薑、枸杞、羊肉等。此外，黑色食物如黑豆、黑芝麻、黑木耳等，也有利腎臟保養。不要刻意吃藥或有藥性的保健食品。

孕婦

春應減酸增甘、健脾壯陽，多吃清淡食物，增加蔬果與適當蛋白質、鈣、鎂、鐵和維生素B群。早上起床可以喝一杯白開水，幫助清理腸道，同時促進新陳代謝。另外要多吃養陰潤燥的食物和新鮮蔬菜，如韭菜等，可以改善孕早期的孕吐反應。

夏飲食一定要清淡、易消化，少量多餐，每天最好能夠進食四餐，且間隔不要過長。如果因為天氣炎熱而導致胃口欠佳，可以多吃精細、含蛋白質豐富的食物或新鮮蔬果。如果食欲很好，總是有飢餓感，不妨在兩餐之間多加一個白煮蛋，絕對不要吃糖果、糕點等含糖量高的食物。除此之外，要養成不挑食、不偏食的習慣，忌食油膩辛辣、難以消化的食物。多吃含鈣食物，如魚、海藻類、牛奶和乳製品。也要多吃含鐵食物以補血，如瘦肉、貝類、豆製品、菠菜、芹菜、胡蘿蔔、海帶等。

秋一般到秋季食量都會偏大，稍微不注意就會吃太多。有妊娠高血壓症候群的孕婦要均衡飲食，控制食量，少吃油膩。可以適當吃潤燥、降壓的食物，如富含鉀離子的蔬果，可在降壓同時達到補中益氣、生津潤燥的作用。此外，還可以選擇營養豐富且有降壓作用的食物，如山藥、銀耳、百合、蓮子等。

冬由於氣溫下降，晝夜溫差大，對孕婦和胎兒健康十分不利，所以此時增加營養、提高免疫力對準媽媽和胎兒來說尤為重要。要多吃新鮮、多樣化的食物，攝取足夠蛋白質、脂肪、碳水化合物和各種維生素，要葷素搭配、粗細糧結合，不能偏食挑食，只有全面的營養，才有助於胎兒的生長發育。

產婦

春媽媽在分娩後，身體會非常虛弱，加上冬春交替，天氣忽冷忽熱，風邪很容易趁虛而入，導致媽媽出現感冒、頭痛、四肢關節痛等症狀。所以飲食要清淡，多飲湯水忌油膩，適當多吃新鮮蔬菜。儘管此時補充營養很重要，但在產後最初幾天最好還是吃清淡易消化的食物，千萬不要吃過於燥熱、辛辣油膩的食物。

夏夏日持續的高溫使得每一天對於媽媽和寶寶來說都是難捱的日子。月子裡的媽媽千萬不要貪涼，飲食要清淡，多喝水，多吃新鮮豆製品如豆漿，還有新鮮蔬菜、當季瓜果，但是千萬不要因為貪涼而吃多，以免刺激虛弱的脾胃，導致拉肚子。

秋氣候乾燥，媽媽在坐月子容易受涼，一定要注意保暖。秋季有很多新鮮蔬果可以多吃，並適當吃些野菜，因為野菜的蛋白質和礦物質含量都很高。還可飲用新鮮黃豆製作的豆漿，秋天的新黃豆比其他季節所含的微量元素和蛋白質都要更豐富。

冬坐月子時可適量服用薑湯、薑醋、酒類等，能幫助哺乳媽媽血液通暢，減少疾病發生。還可多吃有溫補作用的食物，如胡蘿蔔、牛羊肉、豬腳、青江菜、魚類、馬鈴薯、奶蛋類等。此時由於媽媽體內的鈣質流失較多，加上天氣寒冷，所以要確保每天攝取1200毫克的鈣，並多吃蔬果，補充維生素和膳食纖維，以增進食欲、幫助消化，防止產後便祕。

本文摘自《按節氣顧五臟，吃出好體質》一書第一章順應節氣的食養地圖，時報出版