誰把酒忘在南極100年？探險家薛克頓最愛的威士忌

故事發生在1909年南極的冬天，有三大箱的威士忌被埋在探險家鄂理斯特.薛克頓（Ernest Shackleton）小屋的冰層底下，一個世紀後，這批威士忌被紐西蘭「南極遺產信託基金會」意外發現，收藏至紐西蘭基督城的Canterbury博物館作為保護，並發現，這原來是百年前懷特馬凱公司（Whyte & Mackay）旗下麥肯雷威士忌（Mackinlay's Rare Old Highland Malt Whisky）。

被遺忘的蘇格蘭烈酒遺產

走過地理大發現的時代，20世紀的南極洲成了人類最後一塊必征之地，薛克頓為了這場南極遠征訂了25箱威士忌，每瓶都貼有Endurance Expedition（堅忍遠征）的紀念標籤，注滿了探險家的勇氣與信念，全運上一艘名為「獵人號」（Nimrod）的探險船，象徵大英帝國的驕傲與希望，船員們在南極海岸建起了營地，將威士忌埋在冰層，生火暢飲，把營地變成了一個溫暖的家，兩年後，薛克頓突破艱難的徒步衝刺，成功把皇后贈的國旗插在了南緯88度23分，返回英國後被視為英雄並授予爵士稱號，遺留在營地小屋的最後3箱威士忌，就這麼被冰封到近年才被挖出。

懷特馬凱首席調酒師理查.派特森（Richard Paterson）以擁有投保150萬美元的鼻子聞名全球，他將「獲救」送返蘇格蘭的純麥威士忌，其中3瓶帶往酒廠實驗室進行長達8周的精密解構分析，整段從冰層挖出、在可控條件下解凍到科學分析，總共花了將近四年的時間。這批被稱為「從天堂來送給威士忌愛好者的禮物」（The Gift From Heaven）的酒精濃度為47.3%，理查將其中冒險的激情與熱情以嗅覺、味覺感官和精密儀器一一判別，發現這些酒是在美國白橡木桶中熟成，發麥過程使用的是以蘇格蘭最北端奧克尼群島（Orkney Island）泥煤煙燻的麥芽。

理查.派特森將Glen Mhor、Dalmore與其他來自Speyside區共十家酒廠的8-30年麥芽威士忌原酒調和，還加上Jura重泥煤威士忌來呈現男人與大海的元素，重現百年前Mackinlay's Rare Old Highland Malt Whisky的經典口感香氣，經過實驗室分析幾近100%相同！

每一款威士忌，都有一段故事，這一瓶薛克頓復刻版純麥蘇格蘭威士忌，是跨越時空的傑作，象徵上一世紀冒險家堅忍不拔的精神，獻給身邊正為了夢想努力奮鬥的親友，並致上最高敬意。

Text／高麗音
via／尚格酒業