大薏仁、小薏仁有何不同？｜天然食材 薏仁篇2

天氣好熱，想來碗綠豆薏仁消消暑嗎？還是來杯薏仁水，美白兼消水腫？但你知道嗎，市售有許多標榜「薏仁」的產品，可能不是真薏仁！高雄鳳山醫院廖嘉音營養師表示，市面上常聽到小薏仁、洋薏仁、珍珠薏仁看起來長得很像薏仁，但其實都不是真「薏仁」，而是「大麥仁」的俗名！建議選購前仔細留意產品標示，才能買到正確的商品！

夏天到了，想要兼顧美白、消暑、消水腫，「薏仁」絕對是上上之選！然而，市售有需多標榜為小薏仁、洋薏仁、珍珠薏仁的產品其實都不是真薏仁，只有俗稱為「大(糙)薏仁」的才是正港薏仁！

高雄鳳山醫院廖嘉音營養師表示，小薏仁、洋薏仁、珍珠薏仁其實是同一種穀類「大麥」的俗名，亦可稱為「大麥仁」。大麥仁不屬於全穀類，而是精緻穀物，其碳水化合物含量高，也具有蛋白質、鈣、磷、鎂等多種微量元素，亦有美白、助消化、解熱的功效。

為了幫助民眾正確區分食材的差異，食品藥物管理署規範自2017年1月1日起製造的大麥產品外包裝，應如實標示原料成分，如「大麥（小薏仁）」的標示方式，以避免民眾誤解、混淆。因此，下次再買「薏仁」產品時，也別忘了看清楚到底是哪種薏仁唷！

圖文創作：健談

專家諮詢：高雄市立鳳山醫院營養治療科 廖嘉音營養師

延伸閱讀：

【薏仁的好處】 http://www.havemary.com/article.php?id=3577

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