我們吃的食物也被基因改造了？

基因改造食品確實存在於我們的生活中，玉米、大豆、馬鈴薯和棉花是較常見的基因改造農作物。雖然只有數種農作物是經過基因改造，但它們的影響可不小，因為我們吃的很多食物都以它們作為原料。

玉米
市面上有不少基因改造的玉米，但我們不容易分辨它和天然玉米的差異。基因改造的玉米是抗蟲害的，當有害的昆蟲要破壞玉米時，它會分泌毒蛋白代替農藥，殺死吃它的害蟲。

大豆
大豆是含有高蛋白質的植物，可分為黃色、黑色和淡綠色，並因此命名，例如黃豆、黑豆和青豆。經過基因改造的大豆能抵抗除草劑帶來的破壞，生產出更多大豆。

馬鈴薯
天然的馬鈴薯有高含量的丙烯醯胺，如果長時間油炸就會產生致癌物質，因此基因改造的馬鈴薯，所含的丙烯醯胺較低。

肉類也能基因改造？
除了植物，肉類也可能是經過基因改造的！由於難以分辨基因改造肉類和天然肉類，所以不能確定我們吃到的肉類是不是天然的。為什麼要基因改造肉類？科學家進行肉類基因改造研究的原因如下：

* 提高產量
由於人類對肉類的需求越來越高，廠商因此對家畜進行基因改造。他們用注射生長激素等方式來加速家畜的生長率，家畜長得快，肉類產量也相對增加。甚至會注射「長肉劑」，讓家畜長出更多的肉。

* 提倡環保
牛、羊等家畜會釋放導致溫室效應的甲烷，它的危害比二氧化碳強約25倍。因此荷蘭科學家從活的動物身上取出一些細胞，讓它在成塊的組織中生長，希望製成人造肉。但人造肉仍在實驗階段，尚未推出市場。

X小檔案：佳味

佳味由美國卡爾京公司製造，是世界上第一個在市面上出售的基因改造番茄。普通的番茄容易老化和腐壞，經過基因改造的佳味則克服了這個問題，保鮮時間變得更長。

《X恐龍探險隊II恐龍人崛起》

http://www.books.com.tw/products/0010728247