冬天好想吃鍋、喝紅豆湯，卻又擔心變肥怎麼辦？！營養師教你這樣吃...保持身材的秘密武器非「它」莫屬！

撰文／春霓、圖片來源／shutterstock

下午接近吃晚餐的時間，最容易產生飢餓感。尤其在冬天，寒冷的天氣提醒著我們要時時補充熱量來維持體力，只是常常一不小心吃了太多，誘發增胖的可能性，讓人十分苦惱！有沒有什麼好方法，可兼顧足感，又不會攝取「多餘」的熱量呢？

喝的比吃的好

對許多人來說，「吃東西」是保持精神、維持體力的好方法之一，面對冬天容易越吃越多的窘境，似乎沒有更好的提神方式。振興醫院營養師組長林孟瑜表示，冬季熱量消耗快，飢餓的情況會較常發生，建議可以飲品代替固體的食物。

例如，泡一壺紅茶、花草茶，熱熱的喝，不僅達到暖身的效果，多次回沖還可以延長暖胃感進而降低飢餓感，避免在一天內吃了太多的零食。

堅果類：保持好身材的秘密武器

另外，堅果類也是一個不錯的選擇！

林孟瑜營養師說，堅果中含有豐富的不飽和脂肪酸、礦物質、維生素與纖維素等等，可以減少脂肪的堆積，並降低膽固醇，很適合想要解饞的人食用。不過，由於堅果屬於油脂類食物，衛福部建議國人每日飲食堅果量，應為8公克（約1湯匙）較合宜，林孟瑜建議可利用小夾鏈袋分裝，一包約平平1湯匙，一天最多吃2至3包，風味上建議選擇原味堅果，且如果攝取超過建議量，就必須減少正餐中的油脂攝取。

除了這樣好食材，其他如蒟蒻，亦是能提供人體飽足感，又不會產生過多熱量的食材。但蒟蒻製品的熱量雖較低，對於腸胃不適者吃多可能會有脹氣的情況，不宜一次吃太多。

低脂麻油雞（2人份）

寒冬中，來碗香味四溢的麻油雞，更是許多饕客的心頭好，想要吃得安心無負擔，內湖國泰診所營養師張斯蘭說，其實只要在食材中多使用一些蔬菜，雞肉去皮之後再燉煮，就能減掉大量熱量，可參考下列的食譜來做變化。

食材：去皮雞腿1隻、麻油1 大匙、薑片數片、米酒50CC、紅棗10顆、高麗菜200公克、600CC。

作法：

1.開小火加入麻油、薑片，慢煸。
2.汆燙過的雞肉下鍋拌炒上色，至血水全無。
3.接著加入米酒50CC，放入水。
4.放入紅棗、高麗菜下鍋一起燉煮，起鍋後即可食用
（食譜設計／內湖國泰診所營養師張斯蘭）

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