懷孕吃素安全嗎?

草根影響力新視野  琪拉編譯

對於平日習慣吃素的孕婦，能不能在懷孕期間也繼續吃素，還有風險是什麼?會不會影響胚胎的成長? 對此疑慮美國婦產科協會的發言人雪農說:[當然是可以的。母親依舊可以繼續吃素，並讓胎兒得到均衡的影響。]

對於孕期間吃全素或是蛋奶素對胎兒有沒有影響，目前並沒有實驗做證明。但是在2015年，曾經有科學家對22名在孕期間吃素的孕婦做過觀察性的研究。觀察發現這些吃素對於孩子與母體都沒有顯著的差異，也沒有嚴重的問題。這篇研究發表在國際婦產科期刊，作者表示還需要更進一步的研究，看看有先天疾病又吃素的孕婦，會不會對胎兒造成影響。

在美國營養及飲食學會的研究中，學者也認為以植物為主的飲食對於懷孕中的婦女是足夠的，只要她們有事前適當的規劃飲食內容。這是因為沒有吃肉的孕婦，很有可能缺少孕期需要的營養，尤其是鐵及維他命B12。鐵對於婦女很重要，因為鐵可以建構孕期間足夠的血液含量，缺鐵的孕婦容易造成貧血，貧血的孕婦容易造成胎兒體重不足，還有早產的風險。

懷孕的母親需要的鐵量是其他婦女的兩倍。依據專家建議，吃全素或蛋奶素的母親應該需要吃大量含有鐵的食物，像是豆類，並且吃大量的早餐麥片全穀類等食物。但是因為身體吸收含鐵的植物的效率並沒有直接吃肉來得好，專家還建議吃素的孕婦應該吃豆類植物時還要搭配高維他命C的食物一起食用，來增加身體的吸收率。黑棗汁、菠菜、扁豆、甜菜根以及葡萄乾都含有大量的鐵，吃素的婦女要特別大量攝取這類的食物。

維他命B，包括維他命B12還有葉酸，對於孕期婦女也很重要。維他命B12並不存在於植物中，但是豆腐、豆漿、酵素、起士裡面都有維他命B12。葉酸可以避免胎兒神經管的缺陷，進而影響孩童的腦與脊髓。這在懷孕的初期特別重要，因此美國醫師建議懷孕婦女應該每天至少食用400毫克的葉酸。對於吃素的孕婦，婦產科醫師還是建議婦女要每天食用孕期維他命，攝取足夠的鐵、維他命B12、葉酸還有其他必要的營養。

懷孕期間吃素也有其正面的優點。孕婦在懷孕初期三個月吃素可以減少體重過重的問題。更甚者，懷孕期吃素可以減少孕婦其他併發症的風險，包括妊娠糖尿病。

但是，懷孕需要的營養很多，面對的挑戰也很多，不是每個婦女在懷孕期間都能維持吃素的習慣。像是曾經有一位懷雙胞胎的孕婦，因為堅持在懷孕期間仍吃素，結果沒幾個月開始就有頭暈、暈眩還有反胃的問題，甚至看到綠色的食物就想吐。為了胎兒的健康，她開始食用馬鈴薯、蛋還有雞肉。因為，她知道在懷孕過程中體重過輕根體重過重一樣危險。

參考資料:

Can You Have a Healthy Vegetarian or Vegan Pregnancy?