根據聯合國統計，全國有將近40%食物被浪費掉，為了落實聯合國永續發展的目標，環保署今天舉辦「2017循環經濟全球論壇」邀請來自美國、歐盟、英國、德國、荷蘭、瑞士、愛沙尼亞、日本、韓國、紐西蘭、新加坡、越南及薩爾瓦多等13國官員代表與產業專家共同參與。
全球浪費食物的問題嚴重，從去年開始各國政府都紛紛推動「續食計劃」，避免食物浪費，並且幫助經濟拮据的消費者，「續食」指的是「相繼供給食物」，用各種方式搶救剩食，把那些被浪費掉的食物減少到最低。
今年過年時，環保署曾呼籲民眾注重自身身體以及環境的健康，畢竟買多、煮多，不是自己吃過量就是產生過多廚餘，造成環境負擔，所以環保署建議民眾養成「綠色飲食」的習慣，秉持著「吃多少、煮多少」的觀念，在外用餐也是「吃多少、點多少」，避免吃下過量食物，也減少食物被浪費的機會。
況且廚餘如果混雜在垃圾中被送進焚化廠焚化處理，不僅會增加焚化爐的處理負荷，也容易產生溫室氣體二氧化碳，增加了環境的負擔，根據《蘋果日報》，環保署長李應元今天表示，環保署推出的多元垃圾處理方案中，規畫北中南設置三座生質能廠，將以厭氧發酵方式，讓廚餘發酵後產生沼氣發電，台中已經發包，最快明年開始運作，另外，包括稻稈也可轉換為生質能源，讓任何的廚餘、有機物都能轉換成能源。
李應元也建議大家到餐廳點菜沒有必要點那麼多吃不完的菜，消費者可以從減量點菜開始，就算吃不完也要打包，不要讓好好的食物變成廚餘，根據《聯合新聞網》，2016年全台餐飲、超商、量販店超市等177家業者，共11萬家實體通路，每年未拆封放到過期、賣相不佳被丟棄的食物，超過3萬6000公噸，金額高達38億元，一年中被浪費掉的食物數量十分驚人。
（首圖為示意圖 取自pixabay）
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