【養生食堂】3種秋季養生必吃的食物 能「預防感冒」病菌退散...值得為家人好好收藏!

| 日期:2017-10-06 | 作者: 甲組 | 分類: 養生食譜 | 瀏覽數: 0

 

立秋後秋意漸濃,

不少城市都是一夜入秋。

初秋不注重養生保養,

當心被感冒折磨一個冬天。

 蓮 藕 

秋天吃什麼?荷塘三寶勝良藥,而數秋藕最補人。

秋天,正是蓮藕大量成熟上市的季節,南方產的紅花藕(七孔藕),表面粗糙偏肉粉色,口感糯而不脆,最宜用來煲湯食用。
湖北人素來愛吃藕,一鍋熬得酥爛的大骨煨藕湯,是鄂中人家不外傳的養生秘方。

 

 

 

 / 補 維  C 抗 衰 老 /

 

蓮藕富含維生素C、氧化酶和多酚類物質,可增強人體免疫力,延緩器官衰老。煮熟的蓮藕由寒涼變至甘溫,能 補血健脾,促消化、增食慾。秋冬季節喝藕湯,可 驅寒暖胃,減少疾病入侵,體虛的人食用還可改善體質預防感冒。

 

 

 

 / 降 血 壓 護 心 髒 / 

 

蓮藕中含有大量單寧酸, 可止血愈傷,有效 保護心血管,能有效 調節血壓和心率,預防高血壓、高血脂和心腦血管疾病。除此之外,蓮藕也含有鐵、鈣等微量元素,有利於生血益神。

 

  蓮 藕 排 骨 湯 

 

蓮藕和排骨燉湯,是最簡單的家常菜,但是想要煲出骨湯濃郁、鮮藕軟糯的蓮藕排骨湯,不僅要花心思、花時間,更要有技巧。

 

 

  材 料   :紅花藕、排骨、生薑、大蔥、鹽、胡椒粉、植物油、米酒等

 做 法 

1. 將蓮藕清洗乾淨,切小塊備用。排骨切成小塊,撒上鹽和胡椒粉醃製約10分鐘,然後下鍋小火煸炒,炒至排骨肉微焦油脂析出,倒入少量米酒去腥提味。

 

 

 

2.然後再倒入熱水,加鮮藕塊、薑片、蔥段入鍋,和排骨一起悶煮約一小時。經過煸炒後的排骨,油脂更加豐富,熬出的湯汁更加濃郁。

 

 

 

3.等熬至骨酥肉爛,蓮藕呈粉糯拉絲狀,調入適量的鹽再煮片刻,便可關火起鍋。一碗香氣撲鼻的排骨藕湯,讓人沒菜都能吃下幾大碗飯。 

 

白 蘿 蔔 

 

俗語說:「冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫生開藥方」。蘿蔔是秋冬季節少不了的蔬菜之一,它不僅 質地脆嫩、鮮甜多汁,還富含蛋白質和澱粉酶,和魚類、肉類入湯慢燉,既鮮美又營養。

 

 

秋季氣壓升高、空氣濕度降低,皮膚和咽喉都容易感到乾燥不適,因而多食水分飽滿的白蘿蔔、冬瓜等白色瓜果,有利於 緩解秋燥。蘿蔔性寒涼,能 清熱潤肺、生津解渴,對咽喉腫痛、咳嗽、哮喘等有明顯的治療效果。

 

  / 消 炎 抑 菌 清 腸 道 / 

 

蘿蔔自古以來就是可入藥的保健食品,有 「小人參」之稱,李時珍還極力主張每餐必食蘿蔔。它可 增強機體免疫力,抑菌消炎,促進胃腸的消化功能。身體或皮膚有炎症時,飲蘿蔔汁、喝蘿蔔湯,能解毒抗炎,緩解熱症。

 

 

 

 蘿 卜 羊 肉 湯 

 

因蘿蔔性寒,因此最宜搭配性溫補氣的羊肉煮湯。蘿蔔既能解羊肉的膻味和油膩,還能平肝火溫補脾胃,它們搭配在一起,能能寒熱平衡互補。

 

 

圖片來源:https://omnivorescookbook.com/

 

 材 料  :白蘿蔔、羊肉、蔥、姜、大蒜、八角、香葉、花椒、紅辣椒等

 

 做 法 

 

1. 將白蘿蔔洗凈去皮,切成小塊備用。羊肉去血水入鍋大火焯水,可加入幾塊薑片去羊肉膻味,煮的過程中,撇去羊肉煮出的浮沫。

 

 

 

2. 將焯水後的羊肉取出,鍋中放入蔥姜蒜、八角、香葉等調味炒香,然後加入羊肉煸炒入味。

 

 

 

3. 最後,將炒至好的羊肉放入砂鍋,加水中火慢熬約40分鐘,再加入蘿蔔塊一起煮熟,最後放適量鹽、雞精調味後,便可起鍋享用。

 

山 藥 

山藥益腎氣、健脾胃,是名副其實的食中之藥,也是煲湯必備的一寶。山藥因澱粉含量高,口感好易消化,通常被用來蒸煮食用,既可以當做雜糧主食吃,又能佐菜煮湯,關鍵還特別養胃滋補。

 

 / 補 中 益 氣 暖 手 腳 / 

山藥,尤其是營養價值較高的鐵棍山藥,富含十餘種氨基酸和微量元素,可 滋精固腎、補中益氣,是溫補的最佳食材。體質虛寒的女性,到秋冬季節容易手腳發涼,多喝山藥烏雞湯,能補氣養血、調理身體。

 

 / 養 胃 降 糖 潤 皮 毛 /  

山藥與其他雜糧莖塊類食物相比,澱粉顆粒小且粗纖維含量少,更易於消化吸收,還能促進消化道粘膜細胞增殖,對於有老胃病、消化不良的人來說,它是 最好的養胃食物。

 

山藥還可降低人體對食物中 脂肪和膽固醇的吸收率,有一定的降糖功效
糖尿病人也可放心吃

本草綱目中還提到山藥可「潤皮毛」,是指山藥有滋潤皮膚的功效,
因而女性食用可 養顏潤燥。

 

 

 

 山 藥 南 瓜 湯 

 

南瓜能 調節腸胃、降糖減脂,提高機體免疫力。因此,用山藥和南瓜煮湯,香甜爽口、開胃又滋補。

 

 

 材 料  :南瓜、鐵棍山藥

 

 做 法 

 

將南瓜、山藥去皮洗凈、切成小塊,入鍋加清水,水量沒過食材即可,中火燉煮30分鐘,煮至南瓜軟爛略融、山藥粉糯即可關火。

 

 

 

因南瓜味甜,如果血糖高的人食用不宜加糖。女性服用可適量加入紅糖、紅棗調味。這道暖湯,早餐時食用,可暖胃補精力,對老人孩子都有益處。

 

 

 

用這三寶煲個熱湯,

冬天遠離感冒少生病,

身體健康是最大的幸運!

 

本文來自公眾號授權: 一路風景一路歌 微信號 :cozydream」
原文標題:入秋多吃这三宝,除湿补虚,一个冬天都不感冒!

 

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