守護校園食安　嘉市稽查大隊加強把關

記者張朝福／嘉義報導

層層把關校園食安，把食品安心找回來，校園午餐聯合稽查整隊出發! 嘉義市「食品安全中心」自今年2月起啟動「校園午餐聯合稽查專案」，組成跨局處聯合稽查小組，針對本市幼兒園、國小、國中與高中等校園廚房、校園合作社、食材供應商、餐盒工廠與校園周邊餐飲業者，進行跨局處稽查與抽驗。今(23)日在世賢國小，由嘉義市長涂醒哲與相關負責單位共同啟動「層層都把關、校園食安加倍安」魔法球，宣誓全力守護校園食品安全。

今日涂市長也與消保官、衛生局、建設處、教育處與環保局等食安中心稽查小組成員，穿戴全副防護裝備，到世賢國小校園廚房進行現場稽查，除了查看食材供應商與廚工健檢報告等，也視察廚房烹飪廚具與環境清潔、廚餘處理等細節。涂市長表示，應該從食材源頭開始把關，進到校園的食材都要有履歷保證，包含食材來源、食材農藥與重金屬等檢驗;校園廚房是否按照衛生規範烹飪、做好生、熟食分開與杜絕汙染源等工作;再來就是環保局落實對廚餘與廢食用油的監管。

檢查餐桶與營養午餐

嘉義市首創「食品安全中心」，聯合稽查小組成員包括:建設處-食材源頭管控;教育處-落實校園食材登錄;衛生局-製造加工監管與輔導;環保局-廚餘與廢食用油監管。從源頭到餐桌置廢棄物流向，層層把關，就是要讓大家在嘉義市安心呷!

檢查廚餘桶

涂市長也強調，「興利除弊」雙管齊下。針對除弊面向，以不定時、不定期、不知點稽查方式，從校園、夜市到店家，嚴加把關，「讓良幣能夠生存，不要讓劣幣驅除良幣」。而針對興利面向，當食品安全的工作做得好，人們自然對嘉義市的食品充滿信心，產生食品安心的信賴感，願意到嘉義市購買高品質又食安掛保證的食品。

衛生局表示，「校園午餐聯合稽查專案」預計稽查食材供應商、餐盒工廠、校園周邊餐飲業者、校園廚房與校園合作社共185家次;抽驗校園午餐與食材共57件;辦理衛生教育宣導273人次;稽查校園販賣食品標示1500件。所有抽驗結果都將公布於「食安在嘉」官網http://foodsafety.cichb.gov.tw/，歡迎民眾上網查詢。