夏日必勝1分鐘料理，自製「西西里柑橘沙拉」，抗氧化、降血脂、抗癌，輕鬆達成！

食材

材料：柑橘1顆、堅果少許、洋蔥1/8顆、生菜1人份、特級橄欖油2大匙、陳年酒醋1大匙、鹽少許

步驟

step1.柑橘去皮切丁，洋蔥切細絲泡冰水

step2.生菜鋪底，放上柑橘及洋蔥，撒上鹽、油、醋，最後裝飾堅果碎

多酚類的好處

洋蔥、薑黃、紅葡萄、綠茶與巴西莓中的多酚類營養素或可幫助慢性發炎高風險群減少發炎風險，其作用在抑制發炎前趨介質釋放。 年長者更容易出現慢性發炎反應，因此若能透過食物補充白藜蘆醇，薑黃素、香草酸等多酚類營養素，能降低慢性發炎反應風險。

[每日一食譜，醫生遠離我]

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