影/韓國媳婦教你製作傳統甜點「釜山糖餅」 (씨앗호떡),食譜作法大公開...

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影/韓國媳婦教你製作傳統甜點「釜山糖餅」 (씨앗호떡),食譜作法大公開...

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韓國街上路邊攤有千百種,
其中韓國人最愛吃的手拿甜點非糖餅(호떡)莫屬了!!
熱騰騰的糖餅散發出肉桂香氣,相信許多人看到這已經了要流口水了XDDD

這道我每每只要打開我的粉絲團信箱

永遠都會有人來詢問我的一道料理

到底要怎麼做正統的釜山糖餅呢?

今天凱莉就來教大家一起在家做出美味的糖餅~

糖餅所需的材料有:

高筋麵粉250g、糯米粉50g、糖2湯匙、溫水200c.c.、酵母粉5g、油適量
 

餡料:

核桃、黑糖、南瓜籽、肉桂粉(可依個人喜好加入)

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食材超級容易取得以外

非常簡單,快來跟著我一起做吧!

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首先將高筋麵粉過篩,這樣吃起來口感會比較好

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再來就是將第二個主要的食材"糯米粉"過篩

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許多人會問我,為什麼要加糖

雖然裡面的陷已經有糖了,為什麼要再加糖呢?

因為單純吃到餅皮的部分就會感覺純粹麵粉

所以要加入少許的糖來綜合那個口感

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要用溫水(約40-60度的水)

因為這樣能加速酵母發酵

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加入酵母粉一起攪拌

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記得要攪拌均勻唷!

再來就是把攪拌好的酵母粉加到麵粉糰裡

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因為我有攪拌機, 我直接用攪拌機拌勻

再攪拌過程中,我們先來備料

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先把核桃切碎

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再來加入黑糖(黑糖就看你個人)

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再來加入南瓜子(不要自行亂加)

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再加入肉桂

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再來把材料一起攪拌均勻

再來用菜籽油加入麵糰中

主要不要讓麵糰一直黏手外

還可以幫助他容易煎

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食譜大概可以做出10cm大的糖餅約6-7個

當然你間小一點就可以更多個

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將麵團弄成圓形後壓扁後包餡

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釜山是陷包超級~~~~~~~厚

不過你可以看你個人想包的量

但包越多就越容易爆獎

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再來熱一個油鍋

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放入麵團

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只要輕壓就可以,千萬不要太用力 

這樣會將裡面的陷全部爆出來

如果有買糖餅專用的壓制器具會更平

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記得一開始是中火,之後要放下去後要轉成小火

不然之後焦掉我無法負責

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關火後,利用魚溫來加熱裡面的黑糖

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接著就是來搭配你愛的水果或是冰淇淋皆可

這樣就完成囉!

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直播精華重看:

 

 

本文出處凱莉粉絲團凱莉部落格;未經授權,請勿轉載!Instgram帳號:KellyseoulKR】

最後更新時間:2019-04-09 16:02

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