好熱好熱，我吃不下飯啦，越吃會越熱!!!
中午吃什麼較開胃較令人有食欲的啊？
吃「涼麵」囉，冰冰涼涼好滋味!!!
涼麵在炎炎夏天時是許多人愛吃的餐點之一，一般人我們買涼麵最常去的店家應-該是便利商店(7-11、OK..)，由於涼麵並非熟食，若不夠衛生的話易含超標的大腸桿菌群、生菌，吃了真的會讓你拉拉拉(腹瀉)喔!
影響涼麵大腸桿菌是否超標最重要的關鍵是「溫度」，根據衛福部研究顯示，涼麵若維持在4℃低溫，即便放置一整天，菌數增加範圍仍可維持在標準內，所以要買涼麵時看到擺在桌上沒有冷藏的就不要去買它，因為涼麵在室溫下放久大腸桿菌會快速滋生; 購買後最好也能儘速食用，以免細菌滋生後才又繼續吃下肚。
何謂「4+4原則」呢？就是指「4℃+4小時」
根據衛福部研究顯示，涼麵若維持在4℃低溫，即便放置一整天，菌數增加範圍仍可維持在標準內。建議民眾如果要挑選涼麵，可選擇有冷藏設備的店家，包裝也要注意是否完整封存，並選擇具有保存期限標示的產品才能減低風險。
購買後最好也能儘速食用(4小時內)，以免細菌滋生，涼麵放置在夏季常溫狀態3到4小時後，菌數會成長到一百倍以上，超出衛生標準，如果儲存方式不當，細菌更容易大量孳生，這樣子又吃下肚後就準備跑廁所啦!
若各位看官對涼麵衛生不甚放心又想假日自己DIY涼涼的話，小編替各位找了一個DIY教學可以參考看看:
另外夏天時很多吃的喝的都與「大腸桿菌」有所關聯，所以也請看一下延伸閱讀，
可以的話把這些常識分享給您的好友們了解一下喔!
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