涼麵有地雷,教你4+4原則防大腸桿菌超標!

| 日期:2015-07-15 11:02 | 編輯: Lance | 分類: 美食特搜 | 瀏覽數: 0

好熱好熱,我吃不下飯啦,越吃會越熱!!!

中午吃什麼較開胃較令人有食欲的啊?

吃「涼麵」囉,冰冰涼涼好滋味!!!

 

涼麵在炎炎夏天時是許多人愛吃的餐點之一,一般人我們買涼麵最常去的店家應-該是便利商店(7-11、OK..),由於涼麵並非熟食,若不夠衛生的話易含超標的大腸桿菌群、生菌,吃了真的會讓你拉拉拉(腹瀉)喔!

影響涼麵大腸桿菌是否超標最重要的關鍵是「溫度」,根據衛福部研究顯示,涼麵若維持在4℃低溫,即便放置一整天,菌數增加範圍仍可維持在標準內,所以要買涼麵時看到擺在桌上沒有冷藏的就不要去買它,因為涼麵在室溫下放久大腸桿菌會快速滋生; 購買後最好也能儘速食用,以免細菌滋生後才又繼續吃下肚。

何謂「4+4原則」呢?就是指「4℃+4小時

根據衛福部研究顯示,涼麵若維持在4℃低溫,即便放置一整天,菌數增加範圍仍可維持在標準內。建議民眾如果要挑選涼麵,可選擇有冷藏設備的店家,包裝也要注意是否完整封存,並選擇具有保存期限標示的產品才能減低風險。

購買後最好也能儘速食用(4小時內),以免細菌滋生,涼麵放置在夏季常溫狀態3到4小時後,菌數會成長到一百倍以上,超出衛生標準,如果儲存方式不當,細菌更容易大量孳生,這樣子又吃下肚後就準備跑廁所啦!

 

若各位看官對涼麵衛生不甚放心又想假日自己DIY涼涼的話,小編替各位找了一個DIY教學可以參考看看:

 

另外夏天時很多吃的喝的都與「大腸桿菌」有所關聯,所以也請看一下延伸閱讀,

可以的話把這些常識分享給您的好友們了解一下喔!

 

延伸閱讀:

手搖飲料1小時內最好喝完,否則放3小時細菌就滋長500倍!

50嵐又出包了,還要再繼續喝嗎?(自己的飲料自己做)

 

 

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