【福興手工麵線 林張玉枝】

| 日期:2015-05-12 | 作者: Li-Ho Taiwan 你好臺灣 | 分類: 美食特搜 | 瀏覽數: 0

【福興手工麵線 林張玉枝】

近來食安風暴使得人心惶惶,越來越多新聞揭開真相,生活中必須的食物頓時變成駭人的怪物。然而,在鹿港福興,仍有人堅持以古法製麵,只為了要讓顧客吃到最健康的好食物。

福興,靠海的小鄉村,早年也曾是手工麵線的重鎮。當機械化生產的風氣興起,越來越少人願意繼續傳承這份耗時費工的職志。然而,林張玉枝依然在天光未明時起床,揉拉麵條,以雙手的溫熱喚醒麵團,接著藉陽光曬麵,再經柴火炊煮數小時,才能完成健康的手工麵線。

使用未經漂白的麵粉,依循傳統古法製作,林張玉枝將臺灣人的良善也揉捏進麵團中。日日,陽光篩透細薄的麵線,灑落的光影為盈滿古意的三合院增添另一種樸實的美好。用心製成的麵線,永遠擁有陽光的溫度和一份真誠的心意。

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