達人教戰3步驟 輕鬆享受戶外野餐趣|《Smart智富》

| 日期:2015-11-10 13:53 | 編輯: Smart 智富月刊 | 分類: 美食特搜 | 瀏覽數: 0

達人教戰3步驟 輕鬆享受戶外野餐趣

撰文:黃曉波

近來,戶外野餐無疑是台灣最熱門的活動,幾乎每星期在全台灣都有野餐活動,不管是旅遊頻道、電影行銷、各產品的品牌行銷,甚至是超商集點贈品都和野餐用品搭上線,足以顯現其魅力。 

「台北野餐俱樂部」創辦人Dave解釋,野餐的英文「Picnic」一詞原出自於法文「Piquenique」,意思是「用手取食的小點心」。而風行世界200多年的野餐活動,正是從法國發起,再輾轉傳到台灣。

「白色野餐日」發起人顏紹安表示,野餐就是一種不拘泥形式、在大自然環境裡的社交聚會,不管是孩童時期的戶外郊遊,在書包裝著零食、背著水壺,到了目的地就在草地或是涼亭坐下飲食,或是銀髮族早晨在公園運動後,3、5人一起泡茶下棋嗑瓜子聊天,這些都是野餐形式。

戶外野餐兼具親自然、親人際、輕美食又輕荷包等特色,是忙碌的城市人最佳的假日休閒活動,的確值得在秋高氣爽的季節,好好規畫。《Smart智富》月刊特別專訪野餐經驗豐富的2位達人,教讀者找地點、挑配備、備餐點,讓你第一次野餐就開心滿滿!

 

步驟1》最佳場地要具備「2綠1水」

根據Dave多年經驗歸納,最適合野餐的地點,要具備2綠1水,也就是大片草皮、可遮蔭又聚風的樹蔭,以及便於清洗收拾的水源。 

目前,在都會區裡的大型公園,多數符合這些條件,因而常成為家庭野餐的首選地點。像台北市的大安森林公園、花博公園、華山文化創意園區等,每到假日都有數十組家庭不約而同在此野餐。

在大台北地區幅員甚廣的河濱公園,則是第2個熱門的野餐去處。但Dave提醒,河濱公園雖有草地,親水性也佳,但樹木較為稀少,就要注意安排野餐的時段。如果想開車載一家人到郊外兜風兼野餐,顏紹安建議,要找至少有廁所且水源取得方便之處會比較合適。 

步驟2》4項基本配備,野餐氣氛加倍

在決定好野餐的地點後,就可以準備所要攜帶物品。如果是搭大眾交通工具,甚至散個步就可到的公園,就以簡單配備為主;若是開車前往野餐地,就可以再帶一些折疊小木桌和保冷箱同去。一般而言,野餐所需的基本配備有以下4項:

1. 野餐墊:

是野餐活動的靈魂,在草地上鋪著野餐墊,再擺上食物,整個氣氛就出來了。顏紹安說,家中的草席、涼席或餐桌的防水布、甚至舊被單、保潔墊、窗簾或紙箱等,鋪開來都可以當作野餐墊。但她特別提醒,野餐墊一定要注意防水功能,因草地上會有露水。而講究野餐墊風格者,可購買現成品,也可以在布莊選購喜愛的款式再加買防水隔熱布,自己縫製成獨一無二的野餐墊。

2. 野餐籃:

放置食物的野餐籃,尤其是藤編籃,會為野餐氣氛再加分。「比起野餐墊,野餐籃更適合DIY,」顏紹安說,像一般常會收到水果禮盒的藤籃,只要小加工,編上蕾絲或可愛圖案布款,就是相當美觀的野餐籃。

3. 保冷袋或冰桶:

保冷袋其內層鋁箔材質可隔熱,若放冰塊袋或保冷劑則可保冰。野餐天氣若氣溫稍高一些,水果或是鮮食容易變質,野餐前一天先用蔬果密封袋裝水放到冷凍庫製冰當作保冷劑,同時放入保冷袋,可保持食物的鮮度。

4. 密封保鮮盒、木砧板與環保餐具:

顏紹安強調,野餐是一項相當環保的活動,儘量不要用免洗餐具製造垃圾,最好的方式就是用密封保鮮盒或便當盒來裝食物,餐具也最好用竹籤、叉子、湯匙或萬能的手。 

步驟3》主食首選三明治及輕食

野餐食物以簡單、好攜帶、不容易腐敗為最大準則,最好是不黏手、偏乾且對溫度不會太過敏感的食物,儘量不要帶湯湯水水。顏紹安建議,最好的野餐主食為三明治、小漢堡、可頌、鹹派、食物串燒、餅乾、蛋糕、壽司或飯糰,鹹食比甜食比例多一些。 

顏紹安提醒,食物不要準備過量,若約好7人野餐,但自家是3人,只要準備3人份即可,朋友間會互相分享食物,儘量當場把食物吃完,而不要再帶回家或丟棄。Dave認為,野餐是種生活態度,主要讓踩慣水泥地的都市人重新感受大自然草地的溫暖,無須準備太豪華的食物,也不要過度消費,家中物品巧思利用點綴即可。

 

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