【雙廚鬥陣】食譜推薦:沖繩苦瓜炒餐肉by Soac

| 日期:2016-04-01 | 作者: 明周娛樂/時尚 | 分類: 美食特搜 | 瀏覽數: 0

【圖文提供/合作社出版;攝影/Sparko 林志潭】

材料:(兩人份) 

綠色山苦瓜,對剖後用湯匙刮掉籽,1/2條

沙拉油 1 大匙

SPAM餐肉,切條 1/4 盒

蛋 2 顆

木棉豆腐 ,切小塊,150 公克

鹽麴,可用鹽取代,少許

胡椒 少許

清酒 1 大匙

醬油 1/2 大匙

七味粉 一小撮

 

作法:

1. 將苦瓜籽挖乾淨,斜切成薄片後,放入帶鹽的沸水內燙約15 秒取出。取出後泡冰水瀝乾備用。

2. 以中火熱一炒鍋,放入沙拉油後,把切條的餐肉放下去煎炒到上色,然後把苦瓜也加進去迅速拌過。

3. 另取一個缽,先將蛋打散後把豆腐拌進去。接著一起倒入作法2 的炒鍋內炒熟。

4. 加入鹽麴、胡椒、清酒和醬油調味,上桌後撒上少許的七味粉提味。

 

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